Frokostsalat med rucola og roastbeef
Rucola med kartofler, rødløg samt tomater og roastbeef, flot serveret med wasabi-mayo – som en fyldig frokost.
Tilberedning
15 min - 4 personer
1. Skær kartoflerne i tern eller tykke skiver, vend dem med rucola, rødløg, kapers og tomater samt oliven.
2. Rør og smag mayonnaisen til med wasabi samt evt. salt og peber og limesaft.
3. Anret salaten på et stort fad med roastbeefskiver og server med wasabi-mayo og brød.
Tip
Wasabi kan erstattes med reven peberrod.
Opskrift og styling: Vibeke Lehn, Foto: Henrik Freek
