Hvis der nu er lidt kartofler tilbage fra aftensmaden så gem dem til en lækker mættende frokostsalat.

Frokostsalat med kartofler og agurk
Ingredienser
4 pers.
750 g kogte kartofler
½ dl olivenolie
½ tsk dijonsennep
2 spsk hvidvinseddike
Salt, peber
3 forårsløg
1 agurk
Friske krydderurter, fx persille eller purløg
150 g Salatost eller salattern
Tilbehør brød
Opskrift og styling: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Betina Hastoft
Tilberedning
1
2
3
4