Friske forårsruller med parmaskinke og peanutbutterdressing

1. Snit spidskål, æble, mango og forårsløg fint.
2. Hak cashewnødder.
3. Kom rispapir i koldt vand et ad gangen i et par minutter, indtil de kan formes.
4. Fordel parmaskinke, grøntsager, cashewnødder, peanutbutterdressing og koriander på rispapirene.
5. Fold sammen.

Dressing

1. Kom peanutbutter, soja og sweet chilisauce i en skål. Pisk sammen.
2. Hak chili fint. Kom i skålen.
3. Pres limesaft i skålen, og pisk sammen.

Opskrift, styling og foto: Linn Grubbström