Frillicesalat med hindbær og sukkerbagt skinke

Name: Sommer-salat | Salat med frillice, hindbær og feta | Sæson
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Kombinationen af de søde bær, den sukkerbagte, salte skinke og gedefetaen gør denne salat til noget helt specielt.

30 min

Jun – Okt

Dagligt grønt

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

1 frillice/ærtesalat
75 g parma- eller serranoskinke i tynde skiver
1 – 2 tsk sukker

250 g hindbær
100 g gedefeta

Bær-vinaigrette
2 spsk knuste hindbær
2 spsk hindbæreddike
1 spsk olivenolie
Salt og peber

Opskrift og styling: Vibeke Lehn
Fotograf: Henrik Freek

Pluk salatbladene i mundrette stykker.

Læg skinkeskiverne på en plade med bagepapir, drys en smule sukker på og bag dem i ovnen ved 225°, 5 – 6 minutter.

Tag dem ud og lad dem afkøle.

Pisk dressingen sammen, smag den godt til og vend den med salaten, bær og smuldret ost.

Bræk skinken i mindre stykker og fordel dem ovenpå salaten.

Servér lune brødskiver til salaten.

Fin frokost – eller buffetret.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.