frikadeller med revet gulerod og rødkålssalat

Frikadeller med gulerødder

Name: Opskrift på frikadeller fyldt med sunde gulerødder
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Vi giver frikadellerne lidt kulør med gulerødder. Det smager skønt, og giver flere grøntsager på middagsbordet.

30 min

Jan – Dec

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

1 løg

500 g hakket kalv og flæsk

1 fed hvidløg

1 æg

1 dl vand

3 spsk hvedemel

salt og peber

175 g groftrevet gulerødder

smør eller olie til stegning

Opskrift og styling: Lone Kjær, foto: Henrik Freek

Tilberedning

Pil og riv løget på den grove side af et rivejern. Rør kød med løg, presset hvidløg, æg, dansk vand og hvedemel. Krydr med salt og peber og vend gulerødder i farsen.

Lad farsen hvile køligt i ca. 30 minutter.

Form farsen til frikadeller og steg dem sprøde i smør og olie på en pande.

Server frikadellerne med en sprød kålsalat

Tip

Når grønkål er på hylderne fra oktober til februar kan du erstatte revne gulerødder med den samme mængde finthakket grønkål.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Spidskålssalat og kyllingefrikadeller med urter

Grøntsagsfrikadeller

Pastasalat med minifrikadeller agurk og tomat

Pastasalat med små kyllingefrikadeller

Opskrift på fiskefrikadeller med urtecreme - Opskrift hos Sæson