Frikadellemuffin til børnefødselsdag med timian og tomatsauce

Frikadellemuffins med kartoffeltopping & kold tomatsauce

Name: Frikadellemuffins med kartoffeltopping - Opskrift på skønt tilbehør - Sæson.dk
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Frikadellemuffins med kartoffelmos er et hit til børnefødselsdagen.

Bedøm opskrift

45 min

Jul – Maj

Dagligt grønt

Lav på gluten

Ingredienser

6 personer

500 g hakket kalv & gris 4-7%
1 tsk salt
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk timian
1 æg
2 spsk Worcestershire sauce
50 g konc. Tomatpure
75 g revet gulerod
50 g rasp
Friskkværnet peber

600 g skrællede kartofler
50 g smør
1 æggeblomme

1 dåse hakkede tomater
Worcestershire sauce
Sukker, salt, peber

Opskrift og styling Gitte Heidi Rasmussen, foto Betina Hastoft

Tilberedning

Rør kødet sejt med salt og tilsæt finthakket løg, knust hvidløg, timian, æg, worcestershire sauce, tomatpure, gulerod og rasp. Rør farsen sammen og lad den hvile 5 min. Krydr med peber og fordel farsen i 6 store muffin forme.

Bag dem 20 min. ved 200°C.

Skær kartoflerne i mindre stykker og kog dem møre i usaltet vand.

Hæld vandet fra, damp dem tørre og mos dem godt.

Rør mosen sammen med smør og æggeblomme og smag til med salt.

Fordel mosen oven på de forbagte postejer og bag i yderligere 12-14 min. til mosen er gylden.

Findel tomaterne med en stavblender og smag til med worcester shiresauce, sukker, salt og peber.

Server den kolde sauce til postejer.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Frikadellemuffins med kartoffeltopping & kold tomatsauce

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften