Forårssalsa

Name: Opskrift på lækker og nem forårssalsa salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Forårssalsaen altid et hit til enten pinse-, påske- eller den hyggelige pigefrokost

30 min

Apr – Jun

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på gluten

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

2 avocadoer
Saft af ½ citron
2 appelsiner
1½ dl edamamebønner uden bælg
8 radiser
1 rødløg
10 grønne asparges
1 håndfuld frisk koriander
1 portion hvidløgsdressing

Hvidløgsdressing
Saft af 2 citroner
1 spsk flydende honning
1 fed hvidløg
1 dl koldpresset
Olivenolie
Havsalt og friskkværnet peber

Opskrift og foto venligst udlånt fra nogen "Salattøsen - salater året rundt"

Tilberedning

Fjern skræl og sten fra avocadoerne. Skær avocadokødet i små tern, læg dem i en skål og pres citronsaften henover.

Skær skrællen af appelsinerne med en skarp kniv ved at føre den fra top til bund. Skær appelsinfileter ud med kniven ved at føre den langs hinderne. Alternativt så pil appelsinerne, del dem i både og skær bådene ud i tern.

Blancher edamamebønnerne ved at hælde kogende vand over de frosne bønner og lad dem stå og trække i 2 minutter. Hæld vandet fra.

Skær radiserne i skiver.

Pil rødløget og skær det i fine tern.

Bræk den grove bund af aspargesene og skær dem i små tern.

Vend alle grøntsagerne og frugterne med dressingen og pynt med lidt frisk koriander.

Dressing: Pisk citronsaft, flydende honning, hakket hvidløg, salt og peber sammen. Tilsæt olivenolien og smag dressingen til.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Forårssalsa

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften