Forårsruller

1. Snit kål og porre fint og riv gulerødder. Snit løg i både og hak hvidløg.
2. Kom grøntsagerne i en gryde med lidt olie og lad dem stege med i 4-6 minutter, til de falder sammen.
3. Tilsæt ingefær og soja og smag til med sukker.
4. Kog op.
5. Kom fyldet i en si og lad det dryppe af.
6. Rør mel og vand sammen til en melklister.
7. Lav en rulle ad gangen. Læg et stykke forårsrulledej på bordet med et hjørne ned mod maven. Fyld ca. 1 ½ spsk. fyld på og rul sammen. Fold siderne ind og luk med melklister.
8. Steg rullerne i olie på en varm panden, eller pensl dem med lidt olie og bag dem ved 200 grader i ovnen i ca. 10 minutter.

TIP!
Rullerne kan fryses. Læg dem på madpapir uden at de røre hinanden, frys dem helt. Du kan samle dem når de er frosne, så de ikke fylder så meget i fryseren. Bag dem direkte fra frost ved 220 grader i ca. 30-35 minutter.

Opskrift og styling: Louisa Lorang. Fotograf: Lene Samsø