Tomatmad de luxe. Den hjemmerørte urtemayonnaise holder sig fint i køleskabet en uges tid.

Forårsmad med tomat, æg, agurk og urtemayo
Ingredienser
4 pers.
Hjemmerørt urtemayo
1 tsk. groft salt
1 tsk. grovkornet sennep
2 pasteuriserede æggeblommer
1½ - 2 dl vindruekerneolie
Saft af ½ citron
Friskkværnet peber
1 bundt krydderurter fx persille, dild eller purløg
4 æg
4 tomat
1 agurk
4 skiver rugbrød
Lidt purløg og dild
Opskrifter og styling Lone Kjær
Foto: Tia Borgsmidt
Tilberedning
1
2
3