Det populære italienske madbrød i en fin afveksling med basilikum i stedet for det traditionelle, som er rosmarin. Basilikums smagsstoffer er meget sarte og flygtige – derfor skal basilikum først på brødet efter bagning.
Foccacia med mandler og basilikumsolie
Ingredienser
1 stort brød
5 dl vand
10 g gær
1 spsk groft salt
300 g durummel
300 g hvedemel, evt. italiensk hvedemel
2 spsk olivenolie til pensling
1 spsk flagesalt
50 g smuttede mandler
½ dl ekstra jomfru olivenolie
1 håndfuld
frisk basilikum
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
Tilberedning
1
2
3
4
5
6
7
