Opskrift på fiskefrikadeller med urtecreme - Opskrift hos Sæson

Fiskefrikadeller med urtecreme og grønt

Den færdigkøbte fiskefars er opgraderet med sæsonens spinat og skifter den traditionelle remoulade ud med en lækker urtecreme.

Bedøm opskrift

30 min

Jun – Sep

Dagligt grønt

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

800 g kartofler

1 håndfuld babyleaves

250 g cherrytomater (1 bakke)

1 bundte forårsløg

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

salt og peber

200 g babyspinat

400 g fiskefars (1 bakke)

rapsolie til stegning

Urtecreme

1 håndfuld hakkede friske krydderurter, f.eks. dild, persille og purløg

1 dl creme fraiche 9 %

2 spsk mayonnaise

salt og peber

Næringsindhold pr. 100g

Energi
90 kcal
Energi
379 kJ
Kulhydrater
9.6 g
Kostfibre
1.1 g
Fedt
4.1 g
Proteiner
3.2 g

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Skrub kartoflerne og kog dem møre ca. 12 minutter afhængig af størrelse. Afdryp kartoflerne.

Skyl salaten og slyng den tør.

Halver cherrytomaterne og snit forårsløg.

Vend kartofler med babyleaves, cherrytomater og forårsløg. Dryp olien over og krydr med salt og peber.

Skyl spinaten godt og slyng den tør. Damp spinaten i den væde som hænger ved. Hak spinaten og rør den i farsen.

Varm olien på en slip let stegepande. Form farsen til frikadeller og steg dem i ca. 5 min. på hver side til de er sprøde.

Skyl, tør og hak krydderurterne. Rør urter med cremefraiche og mayonnaise og smag til med salt og peber.

Server fiskefrikadellerne med grønt og urtecreme.

Tip

Fiskefarsen kan tilsættes dampet, blendet broccoli i stedet for spinat.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Rugbrødsmad med fiskefrikadelle, remoulade og ristede løg

Fiskefrikadelle med agurkeremoulade og ristede løg

Fiskefrikadeller med bønnesalat

Squashfrikadeller

Opskrift på panering af rødspættefileter - dobbelt paneret fiskefilet