Kombinationen af bønner og frugt er virkelig velsmagende og friskt tilbehør til fiskefrikadellerne.

Tilberedning

30 minutter - 4 personer

Form fiskefrikadellerne med en spiseske som du dypper i koldt vand, før du tager fars op med den.

Varm olie og smør op på en sliplet stegepande. Når smørret er afbruset fordeler du fiskefrikadellerne på panden. Brun dem på begge sider. Steg dem herefter for svag varme ca. 4-5 minutter på hver side. Tjek at de er gennemstegt. Vend dem flere gange under stegningen.

Nip bønnerne og kog dem 5-6 minutter i letsaltet vand. Kom dem i en si og overbrus dem med koldt vand. Afdryp dem i sien. Kom hindbærrene i en si og skyl dem. Afdryp dem i sien. Skær pærerne i kvarte og fjern stilk og kernehus. Skær pærebådene i tynde både. Snit hjertesalaten. Bland hjertesalat, bønner, hindbær og pære.

Pisk eddike, olivenolie, dijonsennep og cremefraiche sammen og krydr med salt og peber. Vend dressingen i salaten.

Tip
Rist hasselnødde- eller mandelflager på en tør pande og drys dem over salaten.

 

Hvis du vil lave dine egne fiskefrikadeller: 
Fiskefrikadeller med hjemmelavet fiskefars

Ingredienser
500 g lyssejfilet, mørksej eller torsk
1½ tsk salt
1 æg
1½ dl mælk eller fløde
2 spsk hvedemel
peber
2 spsk revet løg
2-3 spsk olie og 15 g smør til stegning

Tilberedning 
Skær fisken i tern, og miks det i en foodprocessor sammen med saltet. Tilsæt de øvrige ingredienser, og miks kort.

Form fiskefrikadellerne med en spiseske som du dypper i koldt vand før du tager fars op med den.

Varm olie og smør op på en sliplet stegepande. Når smørret er afbruset fordeler du fiskefrikadellerne på panden. Brun dem på begge sider. Steg dem herefter for svag varme ca. 4-5 minutter på hver side. Tjek at de er gennemstegt. Vend dem flere gange under stegningen.

Opskrift og styling: Bente Nissen Lundsgaard, Foto: Henrik Freek

/media/3299/enmereomdagen_linkgrafik-01.jpg

Tilføj til madplan

Her kan du tilføje retten til en eksisterende madplan, eller oprette en ny.

Tilføj retten

Tilføj retten til en af dagene.

Redigér madplanen

Du kan tilføje den samme ret til flere dage, flytte retten rundt, eller fjerne den igen.

Er du færdig?

Her kan du gemme din madplan og fortsætte med at finde flere retter, gå til din profil og se dine madplaner og favoritter eller udskrive den valgte madplan.

Du er ikke loggget ind, ønsker du at gemme dine favoritter og madplaner på tværs af devices skal du logge på.