Rugbrødsmad med fiskefrikadelle, remoulade og ristede løg

Fiskefrikadelle med agurkeremoulade og ristede løg

Name: Opskrift på fiskefrikadeller med agurkeremoulade og ristede løg
Cook time: 15 min
Total time: 15 min

Brug rester af fiskefrikadeller eller kød skåret i skiver til de her lækre madder.

15 min

Apr – Okt

Dagligt grønt

Ingredienser

4 pers.

Agurkeremoulade

½ agurk

2 gulerødder

1.5 dl creme fraiche

1 spsk mayonnaise

1.5 tsk karry

1 kogt æg

50 g cornichoner

1 bundte dild

salt og peber

75 g babyleaves (1 bakke)

4 skiver rugbrød

4 fiskefrikadeller eller 8 skiver koldt kød (f.eks. roastbeef eller mørbrad)

Opskrifter og styling Lone Kjær
Foto: Tia Borgsmidt

Tilberedning

Halver agurken på langs. Fjern kernerne med en teske og skær agurken i helt små tern.

Skær gulerødder i små tern.

Rør creme fraiche med mayonnaise og karry.

Hak æg og cornichoner.

Vend grøntsager, æg og cornichoner i dressingen sammen med hakket dild. Smag til med salt og peber.

Skyl babyleaves og slyng den tør. Fordel babyleaves, fiskefrikadeller eller kød skåret i skiver på rugbrødet og top med agurkeremoulade og ristede løg.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Rugbrød med gulerod, kappers og dild

Rugbrødssandwich med varmrøget laks, spidskålssalat og agurk

Rugbrødssandwich med varmrøget laks og spidskålsalat

Morgenmad: Æg med rugbrødssticks og agurk

Smilende æg med rugbrød og agurk