Fiskeburger med spidskål og ærtepesto

Halver kålen, fjern de yderste blade og stokken og snit kålen fint. Vend kål med salt og sukker og kram den godt. Hak løvstikke og vend i kålsalaten.

Vend rødspættefileterne i rugmel og krydr med salt og peber. Varm olien på en slip let pande og steg rødspætterne ca. 3 min. på hver side. Vend dem forsigtigt.

Kom ærter, reven parmesanost, hakkede mandler, presset hvidløg og olivenolie i en blender og kør til en grov pestolignende konsistens.

Lun bollerne og fordel spidskål, fisk og ærtepesto heri.