Fish tacos med ærtepure, spidskål og mynte
Smukke indbydende fish tacos med kulmule, der gør det sjovt for børnene at spise fisk. Variér grøntsagerne efter sæson og lad børnene være med til at komme fyldet i.
Tilberedning
30 min - 4 personer
- Sæt ovnen på 200 grader.
- Kom ærterne i en gryde med kogende vand og lad dem koge i ca. 1 minut. Hæld vandet fra og skyl dem under koldt vand, så kogningen stopper.
- Kom ærterne i en foodprocessor eller blender sammen med creme fraiche, mynteblade og citronskal. Blend til en grov puré. Kom det over i en skål og smag til med salt og peber.
- Skær kulmulen ud i små filletter og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Rør olivenolie sammen med paprika og spidskommen og pensl det på fisken.
- Drys med flagesalt.
- Bag fisken i ovnen i ca. 6 minutter til de netop er gennemstegte.
- Snit imens spidskålen fint.
- Servér tortillaerne med kål, ærtepuré samt frisk mynte og creme fraiche på toppen.
Tip!
Du kan udskifte de bløde tortillaer med sprøde tacoskaller for variation
Opskrift, foto og styling: Julie Karla
