Fingersandwich med æg i ærtecreme
I England serveres æggesandwich til eftermiddagsteen. Vi tilsætter friskbælgede ærter og squash, bruger fuldkornsbrød og serverer de bløde sandwich til frokost
Tilberedning
30 min - 4 personer
Kog æggene i 12 minutter. Afkøl og pil æggene. Skær æggene i små tern.
Rør skyr med mayonnaise og karry og vend med æg, ærter og karse. Smag til med salt og peber.
Skær squash i spåner med en kartoffelskræller.
Fordel squash og æg i ærtecreme mellem to skiver brød. Skær sandwich igennem på tværs.
Frugt og grønt pr. person: ca. 120 g
Tip: Squash kan erstattes af agurk.
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
