Fennikel-æblesalat
En lækker salat, der passer godt til fx røget laks eller røget mørbrad sammen med ristet rugbrød. Det er vigtigt, at fenniklerne snittes meget tyndt – fx på mandolin eller pålægsmaskine.
Tilberedning
15 min - 4 personer
Fjern de yderste grove og lidt træede lag af fennikelknolden og snit den i papirstynde skiver. Vend fennikel og æble med citron- eller limesaft.
Rør og smag mayonnaisen til med sennep, salt og peber og vend dressingen med fennikel og æble.
Anret salaten i en skål med maser af klippet dild på toppen.
Energi pr. person:
420 Kcal
Fedt 30%
Protein 23%
Kulhydrat 47%
Opskriften og styling: Udviklet af Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek
