Farveglad rissalat med kylling

Name: Farveglad rissalat med kylling
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Alle elsker den milde rissalat, som er hurtigt klar og et hit i madpakken i morgen.

30 min

Jun – Okt

Dagligt grønt

Ingredienser

4 pers.

Rissalat

2 kyllingebrystfileter

3 dl bouillon

1 broccoli

½ iceberg

1 agurk

4 gulerødder

2 majskobler

80 g vilde eller fuldkornsris (200g kogte)

Karrycreme

2 dl yoghurt naturel

2 spsk olivenolie

2 tsk karry

1 fed presset hvidløg

salt og peber

Opskrift og styling: Lone Kjær, Foto: Line Falck

Tilberedning

Kom kylling og bouillon i en gryde og kog i ca. 15 min. Kasser kogevandet men gem lidt. Findel kyllingen med en gaffel og spæd til med lidt af kogevand.

Del broccoli i mindre buketter. Damp broccoli et par minutter og afdryp.

Snit salaten og skær agurk i tern. Skræl gulerødderne og skær i bånd med en kartoffelskræller. Fjern de yderste blade af majsen og skær majs fra kolben.

Rør ingredienserne til karrycremen sammen og smag til med salt og peber.

Vend kogte ris med grøntsager og kylling. Server dressingen ’on the side’.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Rissalat med rødbede, granatæble, æble, grønkål og valnødder

Rissalat med rødbede, granatæble og sprød grønkål

Opskrift på asiatisk salat med laks - Skøn salat fra Sæson

Rissalat med laks og asiatisk dressing

Salat af cous cous, kylling, ærter og basilikum creme - Opskrift hos Sæson

Rissalat med rødbede, granatæble og sprød grønkål

Rissalat med laks og asiatisk dressing

Couscous salat med kylling og basilikumcreme

Råkostsalat med rødbede, æble og kylling

Farveglad rissalat med kylling