Farserede tomater med lammekød

Name: Opskrift på farserede tomater med lammekød
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

En herlig sommerspise med smagen af Grækenland. Giv evt. ovnstegte kartofler og en skål grøn salat til.

45 min

Mar – Nov

Dagligt grønt

Ingredienser

4 pers.

6 almindelige tomater
400 g hakket lammekød
2 hakkede løg
2 spsk hakket persille
50 g mel
50 g smuttede, grofthakkede mandler
1- 1½ tsk salt
Peber

Sauce
Halvdelen af fyldet fra tomaterne
2 spsk koncentreret tomatpure
2½ dl piskefløde
Salt, peber, paprika og chili efter smag

Opskriften er udlånt fra bogen "Den lille røde om tomater"
Foto Henrik Freek

Skær toppen af tomaterne, lad eventuelt stilken blive siddende. Udhul tomaterne og gem fyldet.

Bland kødet med løg, persille, mel, mandler, salt og peber.

Fyld farsen i tomaterne og læg en top på hver tomat.

Kog halvdelen af fyldet fra tomaterne med tomatpure og piskefløde. Blend eventuelt og smag til med krydderier.

Sæt tomaterne i et ildfast fad og hæld saucen i fadet. Bag ved 180 grader i ca. 35 minutter.

Hakket kalv og svinekød kan bruges i stedet for lammekød

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.