Falafel med hummus, fladbrød og nordisk grønt

Falafel

1. Hak løg og hvidløg.
2. Skyl kikærterne. Lad vandet dryppe af, så de ikke er for våde.
3. Bland kikærter, løg, hvidløg og persille.
4. Tilføj salt, peber, spidskommen og koriander.
5. Blend ingredienserne fint.
6. Bland bagepulver, æg og rasp i.
7. Form 16 falafler af dejen. Rul i sesamfrø, og læg på et bagepapir.
8. Pensl falaflerne med olie.
9. Bag cirka 30 minutter ved 200 grader. Vend falaflerne efter 15 minutter. Pensl med yderligere olie.

Hummus

1. Skyl kikærterne. Lad vandet dryppe af, så de ikke er for våde.
2. Kom kikærter, olie, yoghurt, tahin, citronsaft, hvidløg og salt i en blender.
3. Blend.
4. Kom lidt ekstra olie og yoghurt i, hvis din hummus er for tyk. Smag til med salt og citronsaft.

Opskrift, styling og foto: Linn Grubbström