Vegetar opskrift - frikassé med gulerødder og fennikel

Efterårsfrikassé med rodfrugter

Name: Frikasse │ Vegetar opskrift på en skøn gryderet │ Sæson
Cook time: 60+ min
Total time: 60+ min

Frikassé er en skøn spise, når menuen er uden kød. Du kan nemlig variere grydens indhold alt efter køleskabets indhold og sæsonerne. Her kommer den i en efterårs-udgave med rodfrugter og fennikel.

60+ min

Jun – Okt

Dagligt grønt

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

2 gulerødder

2 gule beder

2 lille fennikel

200 g aspargesbroccoli eller babybroccoli

500 g jordskokker eller kartofler

7.5 dl grøntsagsbouillon

25 g smør

3 spsk hvedemel

1 dl fløde

friske urter eller fennikeltop til pynt

Salt og peber

Opskriften er venligst udlånt fra bogen "Flere kødfrie dage" af Nadia Mathiasen
Foto: Chris Tonnesen

Tilberedning

Skræl gulerødder og beder, og skær dem i tern af 1 centimeter.

Halver fenniklerne, og snit dem fra bund til top i cirka 5 millimeter store skiver.

Skær aspargesbroccoli i mundrette stykker. Skrub eller skræl jordskokkerne eller kartoflerne, og skær også dem i tern a 1 centimeter.

Kog ternene bouillonen, til de er møre. Bemærk, at jordskokker og kartofler skal have længere tid end aspargesbroccoli og fennikel. Sigt bouillonen ned i en skål.

Smelt nu smørret i en gryde, tilsæt hvedemel, og rør grundigt. Kom bouillon i lidt efter lidt, så du får en opbagt sauce. Tilsæt alle grøntsagerne og fløden, varm det hele godt igennem, og smag til med salt og peber.

Pynt med friske urter eller fennikeltop ved servering, og nyd retten med godt brød til.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Simremad: Vegetarisk coq au vin med mos. Alternativ til klassisk Coq au vin.

Vegetarisk gryderet med svampe og perleløg

Nordisk efterårssalat med rug, gedeost og æble

Ovnbagt græskar og æble med spirer

Nordisk Poké Bowl

Efterårsfrikassé med rodfrugter

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Prøv også

Efterårsfrikassé med rodfrugter

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften

Prøv også

Vegetarisk gryderet med svampe og perleløg

Nordisk efterårssalat med rug, gedeost og æble

Ovnbagt græskar og æble med spirer

Nordisk Poké Bowl