Halve cherrytomater og rød chili til tomatsauce

Donna Rosarias tomatsauce

Har du en rest tilbage, så brug den til spejlæg dagen efter.

Bedøm opskrift

30 min

Mar – Nov

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på gluten

Lav på laktose

Ingredienser

2 personer

2 fed hvidløg

3 skalotteløg

750 g blandede små tomater

1 håndfuld frisk basilikum

1.5 spsk olivenolie

salt

½ tsk rørsukker eller mild honning

1 chilipeber (kan udelades)

Opskrift og foto venligst udlånt fra bogen Moderne italienske retter af Sandra Pugliese.

Tilberedning

Hak hvidløget og skalotteløg fint. Skær tomaterne i halve. Flå basilikumbladene i mindre stykker. Svits løg og hvidløg i olien – det må ikke brune. Tilsæt tomaterne. Mas dem ned i panden med bagsiden af paletkniven eller grydeskeen, og lad det simre i 5 minutter. Smag til med salt og sukker, tilsæt basilikumbladene, og lad det simre i 10-15 minutter, til tomaterne er godt kogt igennem.

Hvis saucen bliver for tyk, så tilsæt vand undervejs (medmindre tomaterne er meget vandede, skal den i hvert fald have ½-1 dl), og mas jævnligt tomaterne ned i panden.

Når du synes, saucen har kogt længe nok til dit temperament, smager du den til med ekstra salt, sukker og finthakket peperoncini om nødvendigt.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Sæsons tomatsalsa

Rå tomatsauce

Gulerodssauce

Svampesauce

Donna Rosarias tomatsauce

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Prøv også

Donna Rosarias tomatsauce

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften

Prøv også

Sæsons tomatsalsa

Rå tomatsauce

Gulerodssauce

Svampesauce