Den spirende suppe
Fantastisk thaisuppe med kylling, nudler og andet godt. Den er lige så god dagen efter, så lav endelig en stor portion og slip let om ved køkkentjansen dagen derpå.
Tilberedning
45 min - 6-8 personer
Tilberedningsmetode
Opvarm lidt olie i en stor gryde og steg finthakket hvidløg og ingefær, chilipasta, citrongræs og sambal oelek et øjeblik.
Skær kyllingefileterne i strimler og lad dem stege med i 6-8 minutter.
Tilsæt nippede haricot verts, der er skåret i ca. 3 cm lange stave med skæve snit , forårsløg i strimler samt løg og rød peberfrugt skåret i tern. Tilsæt kyllingefonden, halverede cherrytomater samt koriander.
Lad suppen simre i 15 minutter for svag varme. Tag de store stykker citrongræs op. Kog imens nudlerne i ca. 5 minutter.
Tilsæt de kogte nudler og server suppen straks i dine flotteste dybe tallerkener og pynt med bønnespirer, frisk koriander og evt. et drys hakkede, usaltede cashewnødder, der lige er vendt på en tør pande.
Tip
Vil du give suppen et yderligere velsmagende og dekorativt løft, kan du tilsætte en god håndfuld pillede tigerrejer.
Opskrift og billede venligst udlånt fra bogen "Rollinger og Roulader"
Læs mere om
