Deep pan pizza med tomat, ost og chorizo

Hæld vandet i en skål og opløs gæren heri.

Tilsæt salt og ælt først durummel og dernæst hvedemel i dejen.

Ælt til dejen er glat og smidig.

Stil dejen tildækket til hævning et lunt sted i ca. 1 time. 

Slå dejen ned på et meldrysset bord. Del den i 4 stykker, og rul hvert stykke ud til pizzaer.

Fordel pizzaerne på bageplader med bagepapir.

Hak løget. Snit bladselleri. Skræl gulerødderne og skær i små tern.

Varm olien i en lille gryde og svits løg med grøntsager og presset hvidløg et par minutter.

Tilsæt tomater, balsamicoeddike og oregano og lad tomater og grønt simre i ca. 10 min.

Blend saucen en smule og smag til med salt og peber. 

Top pizzaerne med tomatsauce, mozarella og chorizopølse skåret i skiver.

Krydr med organo, salt og peber og bag pizzaen i en forvarmet ovn ved 250 grader i ca. 12 min.

Top med frisk basilikum og servér.