Deep pan pizza med rødløg, ost og rucola

Deep pan pizza med jordskokker

Name: Opskrift på deep pan pizza med jordskokker
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Der skal være masser af dej i en deep pan pizza. Vi springer den obligatoriske tomatsauce over og laver i stedet en pizza bianco.

30 min

Aug – Apr

Dagligt grønt

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

Pizzadej

2 dl lunket vand

25 g gær

1 tsk salt

75 g grahamsmel

125 g italiensk pizzamel

100 g hvedemel

Fyld

200 g jordskokker

2 kartofler

2 rødløg

200 g revet mozzarella

1 spsk olivenolie

2 tsk timian

salt og peber

100 g rucola

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Hæld vandet i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt salt og rør først grahamsmel og dernæst pizzamel i dejen. Ælt hvedemel i dejen lidt ad gangen og ælt til dejen er sammenhængende, men stadig lidt fugtig.

Del dejen i 4 lige store del og rul dem ud, så de har en diameter på ca. 15 cm. Fordel dej stykkerne på to bageplader med bagepapir. Lad dejen hæve mens fyldet tilberedes.

Tænd ovnen på 225 grader.

Skræl jordskokker og kartofler og skær i tynde skiver. Pil løgene og skær i tynde både. Fordel mozzarellaost, jordskokker, kartofler og løg på pizzabundene. Dryp olivenolie over og krydr med timian, salt og peber.

Bag pizzaerne i ovnen i ca. 15 min. Server pizzaerne med rucola.

Tip

I vinterhalvåret hvor rucola ikke er i sæson, kan pizzaen i stedet toppes med sprøde spirer.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Pizza bianco

Deep pan pizza med tomat, ost og chorizo

Grovpizza med karamelliserede rødløg og rødbede

Sæsons svampepizza - en pizza med gedeost og svampe