Deep pan pizza med jordskokker
Der skal være masser af dej i en deep pan pizza. Vi springer den obligatoriske tomatsauce over og laver i stedet en pizza bianco.
Tilberedning
30 min - 4 person
- Hæld vandet i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt salt og rør først grahamsmel og dernæst pizzamel i dejen. Ælt hvedemel i dejen lidt ad gangen og ælt til dejen er sammenhængende, men stadig lidt fugtig.
- Del dejen i 4 lige store del og rul dem ud, så de har en diameter på ca. 15 cm. Fordel dejstykkerne på to bageplader med bagepapir. Lad dejen hæve mens fyldet tilberedes.
- Tænd ovnen på 225 grader.
- Skræl jordskokker og kartofler og skær i tynde skiver. Pil løgene og skær i tynde både. Fordel mozarellaost, jordskokker, kartofler og løg på pizzabundene. Dryp olivenolie over og krydr med timian, salt og peber.
- Bag pizzaerne i ovnen i ca. 15 min. Server pizzaerne med rucola.
Frugt og grønt pr. pizza: 90 g
Tip! I vinterhalvåret hvor rucola ikke er i sæson, kan pizzaen i stedet toppes med sprøde spirer.
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
Læs mere om
