Der skal være masser af dej i en deep pan pizza. Vi springer den obligatoriske tomatsauce over og laver i stedet en pizza bianco.

Deep pan pizza med jordskokker
Ingredienser
4 pers.
Pizzadej
2 dl lunket vand
25 g gær
1 tsk salt
75 g grahamsmel
125 g italiensk pizzamel
100 g hvedemel
Fyld
200 g
jordskokker
2 kartofler
2
rødløg
200 g revet mozzarella
1 spsk olivenolie
2 tsk
timian
salt og peber
100 g
rucola
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
Tilberedning
1
2
3
4
5
Tip
I vinterhalvåret hvor rucola ikke er i sæson, kan pizzaen i stedet toppes med sprøde spirer.