Deep pan pizza med jordskokker
Der skal være masser af dej i en deep pan pizza. Vi springer den obligatoriske tomatsauce over og laver i stedet en pizza blanco.
Tilberedning
30 min - 4 person
Hæld vandet i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt salt og rør først grahamsmel og dernæst pizzamel i dejen. Ælt hvedemel i dejen lidt ad gangen og ælt til dejen er sammenhængende, men stadig lidt fugtig.
Del dejen i 4 lige store del og rul dem ud, så de har en diameter på ca. 15 cm. Fordel dejstykkerne på to bageplader med bagepapir. Lad dejen hæve mens fyldet tilberedes.
Tænd ovnen på 225 grader.
Skræl jordskokker og kartofler og skær i tynde skiver. Pil løgene og skær i tynde både. Fordel mozarellaost, jordskokker, kartofler og løg på pizzabundene. Dryp olivenolie over og krydr med timian, salt og peber.
Bag pizzaerne i ovnen i ca. 15 min. Server pizzaerne med rucola.
Frugt og grønt pr. pizza: 90 g
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
Læs mere om
