dampede spidskål med citron, chorizo og ost

Dampede spidskål med citrongratinering og chorizopølse

Name: Dampede spidskål – Med chorizopølse og citron | Sæson
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Spidskål er dekorativ, mild i smagen og nem at gøre i stand og tilberede. Prøv den gratineret og med sprødstegt chorizo.

45 min

Maj – Aug

Dagligt grønt

Ingredienser

4 pers.

1 stort eller 2 små spidskål
20 g smør
2 spsk hvedemel
2 dl letmælk
50 light flødeost
Salt og peber
1 tsk fintreven usprøjtet citronskal
50 g reven mild ost max. 30+(17 % fedt)
50-100 g chorizopølse

Pynt
Persille

Tilbehør
Ristede skiver af rugbrød

Opskrift og styling: Bente Nissen Lundsgaard, foto: Martin Dyrløv

Tilberedning

Fjern de yderste blade af spidskålen. Skær spidskålen i kvarte. Fjern den groveste del af stokken.

Kog spidskålsbådene i letsaltet vand 4-5 min. Tag bådene op med en hulske. Afdryp dem i en sigte og fordel dem i et smurt ovnfast fad.

Smelt smørret i en gryde. Rør melet ud heri. Rør mælken i. Kog det sammen 3-4 min. under omrøring. Rør flødeosten i. Smag til med salt, peber og citronskal.

Fordel ostesaucen over spidskålen. Drys med den revne ost. Stil fadet i ovnen ved 200 gr. på midterste ovnribbe ca. 30 min.

Skær pølsen i ½ cm tykke skiver. Steg pølseskiverne sprøde på en pande og afdryp dem på køkkenrulle. Fordel pølseskiverne over spidskålen ved servering og pynt med persille.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Dampede spidskål med citrongratinering og chorizopølse

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften