Cup-noodles med løg og gulerødder
Hjemmelavede cup-noodles er et sundt og nemt mellemmåltid, som børn sagtens selv kan lave.
Tilberedning
30 min - 2 personer
Bræk ægnudlerne i mindre stykker og kog dem efter anvisning på emballagen. Kom dem i en si og overbrus dem med koldt vand. Afdryp dem.
Pil løgene og skær dem i tern. Skræl gulerødderne og skær dem i tern.
Varm olien i en gryde og kom karry, løg og gulerod i. Svits det ca. 1 minut. Kom de 5 dl vand og bouillonpulver eller tern i. Kog suppen op og lad den simre 5 minutter under låg. Kom nudlerne i suppen og varm dem kort med.
Smag suppen til med sojasauce, limesaft og sukker. Kom suppen i krus eller tallerkner og pynt med frisk koriander eller klippet purløg.
Tip
Smag evt. til med sambal oelek, hvis du kan lide det hot.
Tilsæt evt. 1 spsk peanutbutter til retten
Opskrift og styling: Bente Nissen Lundsgaard
foto: Henrik Freek
Læs mere om
