En vidunderlig servering hvor perlebyg danner basen for måltidet, og hvor kylling kan fravælges hvis man ønsker at gøre retten vegetarisk. De dampede porrer får en vidunderlig smag når de vendes i estragondressingen. En himmelsk spise!

Cremet perlebyg med stegt kylling og dampede porrer i estragondressing
Ingredienser
4 pers.
Cremet perlebyg
200 g perlebyg
2 spsk salt
150 g fløde
1 citron
salt og peber
Estragondressing
30 g frisk estragon
¼ dl eddike
½ dl olivenolie
salt
friskkværnet peber
Stegt kylling
30 g smør
4 kyllingebrystfileter
salt og peber
Opskriftudvikling, styling og foto: Maria Charlotte Larsen
Tilberedning
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15