Cremet kartoffel-porre suppe med dukkah

Rist nødder og sesamfrø på en tør pande til de får farve. Tag nødderne af panden og hak dem groft. 

Rist krydderier og peberkorn på panden til de begynder at dufte. Tag krydderierne af panden og stød dem i en morter.

Bland krydderier med  nødder, sesamfrø og salt. Afkøl krydderiblandingen. 

Skræl kartoflerne. Rens porrerne og skær i skiver. 

Varm olien i en gryde og svits kartofler og porre sammen med presset hvidløg og krydderier, uden at det tager farve. Hæld bouillon på grøntsagerne og læg låg på gryden. Lad suppen simre i ca. 15 min. Hæld kokosmælk i suppe og smag til med salt og peber.

Skær brødet i stænger og vend med olien. Fordel brødet på en bageplade og rist i ovnen ved 200 grader i ca. 10 min. til det er gyldent.

Server kartoffel-porre suppen med koriander, dukkah og brødsticks.