Opskrift på cremet suppe af pastinak, knoldselleri, persillerod med æble og purløg - Sæson

Cremet grøntsagssuppe med æble og purløg

Name: Opskrift på cremet grøntsagssuppe med æble og purløg
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Lækker, cremet suppe som serveres med sprødt og friskt pynt.

30 min

Aug – Feb

Dagligt grønt

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

Suppe
1/2 kg blandede rodfrugter, fx knoldselleri, pastinakker eller persillerødder
250 g kartofler
1 lille løg
1 spsk olivenolie
1 lille fed hvidløg
6½ dl grønsagsbouillon
3 timiankviste
1 dl mælk
Salt og peber

Tilbehør
2 æbler
1 lille bundt purløg
brød

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Anders Schønnemann

Tilberedning

Skræl selleri, pastinakker og persillerødder og skær i små tern. Skræl kartoflerne og skær i små tern. Hak løget.

Varm oliven i en gryde og svits løg og presset hvidløg. Tilsæt grøntsager og kartofler og svits et par minutter. Hæld bouillon på og tilsæt timiankviste. Lad suppen simre under låg i ca. 15 min. til grønsagerne er møre.

Fjern timiankvist og blend suppen. Tilsæt mælk og varm op. Smag suppen til med salt og peber.

Skær æblerne i kvarte, fjern kernehus og skær æblerne i tynde både. Server suppen med æbler, klippet purløg og brød.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Cremet grøntsagssuppe med æble og purløg

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften