Chokolademousse med hindbær
Chokolade og hindbær smager godt hver for sig og forrygende godt sammen!
Tilberedning
60+ min - 4 personer
1. Pisk æggeblommer og sukker tykt.
2. Smelt og afkøl chokoladen. Pisk den i æggemassen og vend de stiftpiskede æggehvider i.
3. Hæld moussen i en skål og sæt koldt.
4. Purer hindbærrene gennem en sigte, rør og smag hindbærcoullisen til med flormelis og sæt den koldt.
5. Ved serveringen, så dyp en stor spiseske i varmt vand – form moussen til kugler, der anrettes på tallerkener med bærcoullis og friske bær samt mynte.
Opskrift og styling: Udviklet af Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek
