Chili con carne til to dage

Vi elsker en god chili og det gør de flest unger også. Server med brød og kålslaw den ene dag og som lækkert fyld i bagte kartofler den næste.

Bedøm opskrift

30 min

Aug – Feb

Dagligt grønt

Ingredienser

4 pers.

2 løg

4 røde chilier

8 gulerødder

4 pastinakker

4 spsk olivenolie

800 g hakket oksekød

4 fed hvidløg

2 tsk spidskommen

2 tsk stødt koriander

2 stor dåse tomatpuré (ca. 140g)

2 dl bouillon

2 dåser hakkede tomater

2 dåser røde kidney bønner

50 g mørk chokolade

salt og peber

Dag 1

¼ hvidkål

2 rødbeder

1.5 spsk olivenolie

1 dl cremefraiche

groft brød

Dag 2

2 stor bagekartofler

2.5 dl cremefraiche

½ agurk

3 tomater i små tern

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Anders Schønnemann

Tilberedning

Hak løget. Flæk chilierne, skrab kerner ud og hak chilierne fint. Skræl gulerødder og pastinakker og skær i tern ca. 1 x 1 cm.

Varm halvdelen af olien i en stor gryde og svits løg, chili, presset hvidløg og kødet i et par minutter. Tag det hele af.

Varm resten af olien og brun grøntsagerne.

Tilsæt det brunede kød og krydderier og vend det hele godt sammen. Steg et par minutter ved god varme.

Kom tomatpure, bouillon og hakkede tomater i gryden og lad simre ved svag varme under låg i ca. 10 min. Rør undervejs.

Skyl og afdryp bønnerne og kom dem i gryden. Lad chilien simre i yderligere ca. 5 min.

Tag gryden af varmen og smag chilien til med mørk chokolade, salt og peber og evt. sambal oelek eller andet chili, hvis du ønsker den stærkere.

Dag 1

Snit kålen fint. Skræl rødbederne og riv dem på den grove side af et rivejern. Vend kål og rødbede med olien. Anret kålslaw og chili con carne og servér med creme fraiche og brød.

Dag 2

Brug resten af chili con carnen som fyld til bagte kartofler. Servér med små tern af frisk agurk og tomater og dryp lidt creme fraiche over.

Se billede nedenfor.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Dag 2

Fyldte bagte kartofler

chili con carne - mad til to dage

Prøv også

Tjep chili med kålsalat

Chili con carne med kylling

Chili con carne i bagekartoffel

Tomatsuppe med græskarkerner og spidskål

Chili con carne til to dage

Ingredienser

Dag 1

Dag 2

Tilberedning

Dag 1

Dag 2

Bedøm opskriften

Del opskriften

Dag 2

Prøv også

Tjep chili med kålsalat

Chili con carne med kylling

Chili con carne i bagekartoffel

Mexi-tomatsuppe med spidskål