Champignon carpaccio
Hvide champignon smager godt rå – men det er vigtigt, at de er helt frisk og skåret i meget tynde skiver. Dryp også svampene med citronsaft, hvis du ikke lige har en flaske olivenolie med citron
Tilberedning
30 min - 4 personer
Rens champignonerne og skær dem i tynde skiver. Skyl, afdryp salaten og fordel salaten på et fad. Fordel champignon over. Pynt med basilikumblade. Dryp med olivenolie. Drys med parmesan. Krydr med salt og peber.
Energi pr. person:
2540 kilojoule
Energifordeling:
Protein: 43 g - 28 %
Kulhydrat: 65 g - 44 %
Fedt: 19 g - 28 %
Grønsager pr. person: ca. 160 g.
Serveres f.eks. som tilbehør til kalveschnitzler og pasta blandet med 250 g halve cherrytomater.
Opskrift og styling: Udarbejdet af Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Peter Kam
Læs mere om
