Den friske estragon i bygottoen giver retten en skøn og aromatisk smag og gør denne ret til en lækker kødfri hverdagsret.

Bygotto med gulerod og frisk estragon
Ingredienser
4 pers.
300 g perlebyg
400 g
gulerødder
olivenolie
3 dl grøntsagsbouillon, evt. hjemmelavet
1 dl creme fraiche 18 %
1 dl madlavningsfløde
1 tsk dijonsennep
1 spsk æblecidereddike
1 spsk hakket frisk estragon
salt og friskkværnet peber
Opskriftudvikling, styling og foto: Julie Karla
Tilberedning
1
2
3
4
5
6
7
Tip
Skrub gulerødderne fremfor at skrælle dem, så bevares vitaminerne, der sidder i skrællen.