Blåbærmuffins med marcipan

Kom smør og sukker i en skål, og pisk det sammen med en håndmixer. Pisk indtil der opnås en luftig masse.  

Tilsæt æggene et ad gangen mens der piskes.

I en anden skål blandes mel, bagepulver, vaniljesukker og salt sammen. Melblandingen røres i dejen, skiftevis med mælken tilsættes.

Riv marcipanen groft på et rivejern. Vend nu forsigtigt marcipanen og skyllede blåbær i dejen.

Fordel dejen i 12 papir-muffinsforme lagt i en metal-muffinsform. Drys blåbærmuffinsene med mandelflager og perlesukker.

Bag blåbærmuffins ved 175 grader i 20-25 min. Mærk efter med en kødnål om de er bagte. Hænger der dej ved bages de lidt længere tid.