Broccolisalat med kylling og rugbrødschips
En velsmagende, sprød og fyldig salat, der fint kan gøre det ud for et helt måltid en sommerdag. Og rugbrødschipsene er et herligt påfund!
Tilberedning
45 min - 4 personer
- Skær kødet i tern. Krydr med salt og peber. Steg kødet gyldent på en pande i olie. Tjek at det er gennemstegt.
- Del broccolien i buketter. Kog dem 2 minutter i letsaltet vand. Afdryp og afkøl broccolien i en sigte. Snit romainesalaten. Halvér tomaterne. Hak nødderne. Bland kylling, broccoli, salat og cherrytomater.
- Pisk ingredienserne til dressingen sammen og vend den i salaten. Drys nødderne over.
- Udblød rugbrødskiverne i lidt vand ca. 10 minutter. Afdryp dem i en sigte. Rør brødet med olie til en grød. Smør grøden ud i 16 cirkler på bagepapir. Drys med lidt salt. Bag rugbrødschipsene ved 200 gr. på midterste ovnribbe ca. 25 minutter og servér til salaten.
Opskrift og styling: Bente Nissen-Lundsgaard
Læs mere om
