Broccoli med chili og cashewnødder

Del broccolien i buketter og damp eller kog dem et par minutter, til de er netop møre. Lad dem dryppe af i et dørslag.

Varm en wok eller en dyb stegepande op ved middel varme. Tilsæt nødder og tørrist dem et par minutter under omrøring – pas på, de branker nemt. Vip dem over i en skål, når de er gyldne. 

Flæk, rens og fin hak chilien.

Kom olie, chili og hvidløg på panden og varm det forsigtigt ½-1 minut, så skarpheden går af hvidløget. Tilsæt ristede nødder og broccoli, skru op for varmen og steg 1-2 minutter under omrøring, så det hele blandes. Krydr med et stænk sojasauce og server straks.