Det her er en skøn måde at tilberede broccoli på. Den skal dampes først, men ellers er det bare en tur i blenderen. Cous-cousen skal helst spises samme dag den tilberedes, da den let bliver lidt bitter af at stå.

Broccoli-couscous med svinekotelet
Ingredienser
4 pers.
1 broccoli
1 rødløg
100 g friskbælgede ærter
50 g rosiner
50 g mandler
Dressing
1 dl yoghurt naturel
1 spsk. mayonnaise
4 kviste frisk estragon eller persille
4 svinekoteletter
Tilbehør
Kartofler eller brød
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
Tilberedning
1
2
3
4
5
6
Tip
Ærter fra frost kan bruges, når det ikke er sæson for ærter med bælg.