Boller i karry med gulerodsris

1. Rør hakket kød med salt, revet løg, reven gulerod, karry, mel, æg og mælk. Krydr farsen med peber og lad den hvile ca. 30 min.
2. Bring vand og salt i kog som angivet på ris-emballagen.
3. Skræl gulerødderne og skær i tern. Kom gulerødder sammen med ris i gryden og kog som angivet på emballagen.
4. Smelt smørret i en gryde og brun karryen af. Pisk melet i og spæd til med bouillon lidt af gangen, mens der piskes. Spæd dernæst til med mælk og kog op. 
5. Skræl knoldselleri og skær i små tern. Skær æblerne i kvarte, fjern kernehus og skær æblerne i tern.
6. Form farsen til kødboller på størrelse med en golfbold og kom dem i saucen sammen med knoldselleri og æble. Kog ved svag varme i ca. 8 min. Rør forsigtigt i saucen undervejs, så bollerne ikke går i stykker. Når bollerne ligger i overfladen er de færdige.
7. Smag retten til med salt og peber.
8. Servér boller i karry med gulerodsris og frisk koriander.

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Anders Schønnemann