Blommetærte med marcipan

En delikat blommetærte fyldt med saftige blommer. Tærten er fin både til en god kop kaffe eller som dessert.

Bedøm opskrift

60+ min

Aug – Sep

Vegetar

Ingredienser

6-8 personer

Mørdej

100 g smør

150 g hvedemel

4 spsk flormelis

1 æggeblomme

Mazarinfyld

250 g marcipan

100 g blødt smør

100 g sukker

2 spsk mælk

2 æg

1 æggehvide

75 g hvedemel

Korn af 1 vaniljestang eller 1½ tsk vaniljesukker

300 g blommer

Tilbehør

flødeskum, cremefraiche 38% eller vaniljeis

Opskrift: Bente Nissen Lundsgaard, Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Smuldr smørret i hvedemel og flormelis.

Saml dejen med æggeblommen (gem æggehviden til mazarinfyldet).

Lad dejen hvile i køleskab ca. ½ time. Udrul dejen, og for en smurt tærteform ca. 24 cm i diameter med dejen.

Forbag tærtebunden 10 min. ved 175 grader på midterste ovnribbe.

Riv marcipanen på råkostjernet. Rør smør, sukker, marcipan og mælk sammen. Rør et æg i ad gangen og kom også den tiloversblevne æggehvide fra tærtedejen i. Bland hvedemel og vanilje, og rør det i. Fyld mazarindejen i tærteformen.

Halver blommerne og fjern stenene. Skær de halve blommer i både. Fordel blommebådene over mazarindejen og tryk dem lidt ned i dejen.

Bag tærten ca. 45 min. ved 175 grader på midterste ovnribbe. Afkøl tærten.

Server tærten med f.eks. flødeskum.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.