Blomkålssuppe med timian og ristede kikærter

1. Del blomkålen i mindre buketter og ved dem i olivenolie sammen med hele fed hvidløg og kikærter. Bred dem ud på en bageplade og krydr med spidskommen og paprika.
2. Bag blomkålen ca. 20 min. ved 225°C til de er gyldne.
3. Kom kartoffel i små tern, timian og bouillon i en gryde og lad det koge ved svag varme under låg i 20 min. til de er møre.
4. Kasser timiankvistene og kom ¾ af de bagte blomkål, hvidløg og kikærter ved.
5. Tilsæt fløde og blend suppen.
6. Varm den op igen til kogepunktet og smag til.
7. Server suppen rygende varm med blomkål, kikærter og lidt timian på toppen sammen med lunt brød.

Opskrift og styling: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Betina Hastoft