Blomkålssalat med guacamole
Et blomkålshoved kan nemt trylles til en herlig, krydret middagsalat på denne måde.
Tilberedning
30 min - 4-6 personer
1. Pluk blomkålen i buketter, blancher dem i kogende vand 1-2 minutter, hæld dem i en sigte og afkøl dem under den kolde hane og afdryp blomkålsbuketterne.
2. Hak og rør avocadokødet med forårs- og rødløg, chili, citronsaft samt koriander.
3. Smag til med salt og peber og vend blomkålsbuketter og tomatterninger med avocadosalaten, som anrettes på et stort fad, pyntes med ekstra koriander og serveres.
Tip
- Fin frokostsalat med lune pitabrød.
- God salat til grillmad, til røget fisk og kød og på en buffet.
Opskrift og styling: Udviklet af Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek
