Blomkålssalat med guacamole
Et blomkålshoved kan nemt trylles til en herlig, krydret middagsalat på denne måde.
Tilberedning
30 min - 4-6 personer
Pluk blomkålen i buketter, blancher dem i kogende vand 1-2 minutter, hæld dem i en sigte og afkøl dem under den kolde hane og afdryp blomkålsbuketterne.
Hak og rør avocadokødet med forårs- og rødløg, chili, citronsaft samt koriander.
Smag til med salt og peber og vend blomkålsbuketter og tomatterninger med avocadosalaten, som anrettes på et stort fad, pyntes med ekstra koriander og serveres.
Tip
Fin frokostsalat med lune pitabrød.
God salat til grillmad, til røget fisk og kød og på en buffet.
Opskrift og styling: Udviklet af Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek
