Boller med blomkål, solsikkekerner og græskarkerner

Blomkålsboller

Name: Blomkålsboller – Sundere boller med blomkål | Sæson
Cook time: 60+ min
Total time: 60+ min

En skøn grovbolle til alle tider af døgnet.

60+ min

Jun – Nov

Vegetar

Lav på laktose

Ingredienser

10 stk

250 g blomkål

4 dl vand

25 g gær

2 spsk olivenolie

1 tsk salt

2 spsk honning

125 g grahamsmel

350 g hvedemel

½ dl græskarkerner

Næringsindhold pr. 100g

Energi
184 kcal
Energi
774 kJ
Kulhydrater
28.9 g
Kostfibre
3.9 g
Fedt
4.3 g
Proteiner
5.4 g

Opskrift og styling: Gitte Heidi Rasmussen

Fotograf: Betina Hastoft

Tilberedning

Findel blomkål i en blender så det ligner couscous.

Rør lunt vand og gær sammen, tilsæt blomkål, olie, salt, honning og speltmel og lad det stå 15 min.

Rør hvedemelet i lidt ad gangen.

Ælt dejen godt igennem, den skal være en anelse klistret og lad den hæve 1 time.

Form dejen til 10 boller, læg dem på en ny bageplade med bagepapir og drys med græskarkerner. Læg et fugtigt viskestykke over og lad dem hæve en time.

Sæt en dyb bageplade uden bagepapir i bunden af ovnen og tænd den på 230°C.

Når ovnen er varm bages bollerne ved 230°C i 10 min. Hæld samtidig en kop vand ind på den varme bageplade i ovnen. Det får bollerne til at blive sprøde og luftige, men pas på, det sprøjter!

Sænk temperaturen til 200°C i endnu 8-10 min. til de er gyldne.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Squashmuffins med græskarkerner. God som snack eller mellemmåltid

Squashboller med kerner

Boller med gulerod og kerner - opskrift på gulerodsboller - Sæson

Gulerodskerneboller

Lyserøde boller med rødbede - rødbede-bolle-opskrift hos Sæson

Rødbedeboller

Hjemmebagte boller med frisk æble og kardemomme

Æble-kardemomme boller

Indhold

Næringsberegningerne i opskriften er baseret på data fra DTU Fødevareinstituttets fødevaredatabank, Frida. I beregningerne er der taget højde for rensesvind. Vi har bestræbt os på at lave så præcise beregninger som muligt, men fejl kan forekomme. Ernæringsoplysningerne på denne hjemmeside kan ikke erstatte professionel ernærings-vejledning fra sundhedspersonale. Brug af alt materiale på hjemmesiden sker på eget ansvar.