Blomkåls couscous
Tilberedning
15 minutter - 4 personer
- Del blomkålen i buketter. Hak løget. Skyl krydderurterne.
- Kom blomkål i en foodprocessor sammen med løg og krydderurter og blend til en couscous- lignende konsistens.
- Rist pinjefrø på en tør pande til de er gyldne.
- Vend blomkåls-couscous med rosiner, fetaost, pinjefrø og olivenolie og smag salaten til med salt og peber.
Tip: Har du ikke en foodprocessor kan blomkålen rives på et rivejern inden den vendes med hakket løg og finthakkede krydderurter.
Opskrifter og styling Lone Kjær
Foto Anders Schønnemann