Biksemad med svampe

Name: Opskrift på biksemad med svampe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

En rest kogte kartofler og nogle bagte, kogte eller stegte rodfrugter er fundamentet i denne skønne biksemad, som er en god måde at anvende resterne på.

30 min

Jan – Dec

Dagligt grønt

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

400 g svampe fx karl johan, østershatte, kantareller eller champignon
1 rødløg
400 g kogte kartofler
100 g bacon i tern
400 g bagte, kogte eller stegte rodfrugter i mundrette stykker fx jordskokker, rødbeder, pastinakker, jordskokker eller knoldselleri
2 spsk olivenolie
1 fed hvidløg
4 kviste frisk rosmarin
Salt og peber

Tilbehør: Rugbrød

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Rens svampene. Pil og hak løget. Skær kartoflerne i mindre stykker.

Steg bacon på en tør pande, til den er næsten sprød. Tilsæt olien og steg løg og presset hvidløg et par minutter. Tilsæt svampe, kartofler, rodfrugter og hakket rosmarin og steg ved jævn varme til rodfrugter og kartofler er sprøde og møre.

Smag biksemaden til med salt og peber og server med rugbrød.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Biksemad med svampe

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften