Bagte rodfrugter med pære og rucola - Opskrift hos Sæson

Bagte rødder med pærer

Name: Opskrift på bagte rodfrugter med pærer
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Brug årstidens rodfrugter til en fyldig salat, som er mættende nok i sig selv. Alternativt kan den servers som grønt tilbehør til aftensmaden.

45 min

Aug – Jan

Dagligt grønt

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

1 kg rodfrugter, fx knoldselleri, jordskokker, pastinakker og gulerødder
1 spsk. olivenolie
Salt og peber
2 bagekartofler
150 g bacon i tern
1 spsk. olivenolie
2 pærer fx Clara Friis
50 g valnødder
1 håndfuld rucola
100 g gorgonzola
½ dl yoghurt naturel 1,5%

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Tænd ovnen på 225 grader varmeluft.

Skræl rodfrugter og kartofler og skær i mundrette stykker. Vend rodfrugterne og kartofler med olie og bacon og fordel på en bageplade med bagepapir. Krydr med salt og peber og bag dem i ca. 30 minutter.

Skyl rucola. Skær pærerne i både. Hak nødderne.

Blend gorgonzola med yoghurt til en flydende dressing.

Vend de bagte rodfrugter og kartofler med rucola, pærer og nødder. Dryp dressingen over.

Tip

I stedet for gorgonzola kan du bruge en anden blåost som fx Roquefort eller Saint Agur. Hvis du ikke er til blåost, så rør yoghurt med presset hvidløg og krydderurter i stedet.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Bagte rødder med pærer

Ingredienser

Tilberedning

Tip

Bedøm opskriften

Del opskriften