Bagte porrer i karry med sprød top

Sæt ovnen på 180 grader. 

Del porren lige der, hvor bladende begynder at dele sig. Skil de øverste blade og vask både porretop og porrebund grundigt. Del det nederste af porren i 2-3 stykker. 

Skær æblet i små tern. Snit porretoppene groft og steg dem i en gryde med olie indtil porrerne er let bløde. 

Tilsæt æbletern, salt og peber og anret det hele i et ildfast fad. De store porrestykker skal lægges i et tæt lag. 

Bring kokosmælken, fiskesaucen, gul karrypasta og tørret karry i kog. Sovsen skal tykne en lille smule. Tilsæt sødmælk, og kog sovsen op. 

Bland hvedemelet med ca. 3/4 dl vand og jævn karrysovsen så den får en mælket konsistens. Kog sovsen i nogle minutter og smag til med karry, fiskesauce og peber. Sovsen skal være krydret, så den giver porren smag. 

Hæld den varme sovs over porren i det ildfaste fad, grøntsagerne skal dækkes. Drys et godt lag med brødkrummerne.  

Bag retten i ca. 1 time til porrerne er møre og toppen er helt lysebrun og sprød. 

Server retten med ris.