Bagte gulerødder med ristede kikærter og dip
Tilberedning
30 minutter - 4 personer
- Rør yoghurt, mynte, koriander og sumac sammen og smag til med salt og peber.
- Skræl gulerødderne og læg dem i et ovnfast fad. Dryp med honning og citronsaft og spray/pensl med lidt olie. Bag gulerødder ved 200°C i ca. 20 min. til de er gyldne og møre men med bid.
- Skyl og afdryp kikærterne. Rist dem i lidt olie ved god varme sammen med paprika og sumac.
- Pil kernerne ud af granatæblet.
- Anret gulerødderne på et fad, kom lidt dressing hen over og drys med kikærter, granatæble samt krydderurter.
Tip:
Sumac giver retten en flot rød farve og kan købes hos nogle supermarkeder og grønthandlere
Opskrifter og styling: Gitte Heidi Rasmussen
Fotograf Betina Hastoft