En lun og saftig salat af bagte grøntsager, med en dyb smag af timian og rosmarin.
Opskrift og styling: Gitte Heidi Rasmussen Foto: Betina Hastoft
Skær squash, aubergine og peberfrugt i tern og rødløg i smalle både.
Tilsæt krydderurter og olivenolie og bland godt.
Bred grønsagerne ud på en bageplade, krydr med salt og peber og bag dem ved 200°C i 15 min.
Tilsæt halve tomater og bag endnu 10-15 min.
Dryp salaten med balsamico, drys med parmesan i flager samt basilikum og server straks.
Kan du lide opskriften? Bedøm den her.
Del opskriften med dine venner på Facebook eller Pinterest