Bærtærte - Opskrift på skøn bærtærte med creme

Bærtærter med creme

Name: Opskrift på små sprøde bærtærter med creme
Cook time: 60+ min
Total time: 60+ min

De små tærter serveres med en creme af fløde og cremefraice og pyntes med de sommerbær du nu har. Bunden er en klassisk mørdej, som sagtens kan laves i god tid, hvis den opbevares i køleskabet.

60+ min

Jun – Sep

Dagligt grønt

Vegetar

Ingredienser

6 personer

500 g sommerbær fx jordbær, brombær, hindbær og ribs

Dej

200 g hvedemel

50 g flormelis

100 g smør

1 æg

Creme

2 dl piskefløde

1 dl creme fraiche 18 %

Korn fra 1 vaniljestang

Pynt

Sigtet flormelis

Næringsindhold pr. 100g

Energi
236 kcal
Energi
984 kJ
Kulhydrater
19.7 g
Kostfibre
1.6 g
Fedt
15.8 g
Proteiner
3.1 g

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Bland hvedemel med flormelis. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Saml dejen med ægget. Læg dejen køligt i ca. 1 time.

Tænd ovnen på 180 grader.

Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, til den er ca. 3-4 mm tyk. Stik dejen ud med en udstikkerform eller et glas, som passer i størrelsen til de små forme.

Fordel tærtedejen i små smurte forme, læg et lille stykke bagepapir i bunden af hver form og dæk med tørrede bønner eller noget andet som tåler varme og som kan tynge tærtedejen ned. Bag i ca. 10 minutter.

Fjern bønner og bagepapir og afkøl tærterne.

Pisk fløden til skum og vend forsigtigt med cremefraiche og vaniljekorn.

Top cremen på tærterne og pynt med sommerbær. Drys med sigtet flormelis.

Tip

Dejen til tærten kan sagtens laves dagen før du vil bage tærten, hvis den opbevares på køl.
I stedet for 6 små tærter kan du sagtens bruge opskriften til en stor tærte. Brug da en rund form ca. 25 cm diameter.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Jordbærtærte

Blåbærmuffins med hvid chokolade

Tærte med brombær, chokolade og let skum - Opskrift på bær-tærte hos Sæson

Brombærtærte med chokolade

Hindbærmazariner

Indhold

Næringsberegningerne i opskriften er baseret på data fra DTU Fødevareinstituttets fødevaredatabank, Frida. I beregningerne er der taget højde for rensesvind. Vi har bestræbt os på at lave så præcise beregninger som muligt, men fejl kan forekomme. Ernæringsoplysningerne på denne hjemmeside kan ikke erstatte professionel ernærings-vejledning fra sundhedspersonale. Brug af alt materiale på hjemmesiden sker på eget ansvar.