Bærtærter med creme
De små tærter serveres med en creme af fløde og cremefraice og pyntes med de sommerbær du nu har. Bunden er en klassisk mørdej, som sagtens kan laves i god tid, hvis den opbevares i køleskabet.
Tilberedning
60+ min - 6 personer
Bland hvedemel med flormelis. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Saml dejen med ægget. Læg dejen køligt i ca. 1 time.
Tænd ovnen på 180 grader.
Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, til den er ca. 3-4 mm tyk. Stik dejen ud med en udstikkerform eller et glas, som passer i størrelsen til de små forme.
Fordel tærtedejen i små smurte forme, læg et lille stykke bagepapir i bunden af hver form og dæk med tørrede bønner eller noget andet som tåler varme og som kan tynge tærtedejen ned. Bag i ca. 10 minutter.
Fjern bønner og bagepapir og afkøl tærterne.
Pisk fløden til skum og vend forsigtigt med cremefraiche og vaniljekorn.
Top cremen på tærterne og pynt med sommerbær. Drys med sigtet flormelis.
Tip
Dejen til tærten kan sagtens laves dagen før du vil bage tærten, hvis den opbevares på køl.
I stedet for 6 små tærter kan du sagtens bruge opskriften til en stor tærte. Brug da en rund form ca. 25 cm diameter.
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
